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独具“酱”心 鼎鲜鸭加工串起一条全产业链

　　□ 防城港日报全媒体记者 韦英奇

　　鼎鲜鸭，因其肉质结实香甜闻名，深受消费者喜爱。2023年以来，防城港市鼎昊生物科技有限公司因地制宜发展鼎鲜鸭加工，串起一条鼎鲜鸭养殖、紫苏种植、海鸭酱制作、预制菜生产、餐饮连锁等全产业链，为乡村振兴注入新活力。

　　4月24日，记者走进防城区华石镇冲敏村，在防城港市鼎昊生物科技有限公司精心打造的鼎鲜鸭生态养殖示范园（以下简称示范园）内看到，食品加工厂里的工人们忙着对鼎鲜鸭进行屠宰、清洗、卤煮、切制、晒制等，现场忙碌而有序。

　　据了解，示范园占地60亩，总投资约1500万元，有鸭舍8个、饲料生产车间1个、食品加工厂1个，种植紫苏30亩。示范园现存栏肉鸭0.2万羽，正常情况下可存栏肉鸭3万羽，每年可加工肉鸭36万羽，年产值超5000万元。

　　“公司集养殖、屠宰、分割、加工、仓储、物流、销售于一体，主要以鼎鲜鸭为食材原料，加工成鸭肉预制菜、鸭肉酱、酱板鸭等产品，拥有鼎鲜鸭全产业链开发的深加工环节。由于产品0添加、口感上乘、品质有保证，深受市内外美食爱好者青睐，目前处于供不应求的状态，待出口许可、出口退税等手续办理完结，将供应到东南亚、非洲市场。”鼎昊生物科技有限公司创始人冉茂刚介绍。

　　公司通过“基地+公司+合作社+农户”模式，累计带动华石镇冲敏村、那岽村、华石村、黄江村等4个村以合作经营的方式加入鼎鲜鸭养殖和加工。其中冲敏村利用乡村振兴衔接资金235万元加入鼎鲜鸭养殖和加工，2023年助力村集体经济增收共计11.45万元；那岽村、华石村、黄江村各投入5万元加入鼎鲜鸭养殖，2023年村集体经济各增收0.25万元。此外，带动周边20多户农户加入鼎鲜鸭养殖，以保价收购的方式收购鼎鲜鸭，确保农户每养殖一只鸭所获得的利润有6~10元；同时在紫苏种植、养鸭、肉鸭加工等环节雇佣本地村民20余人，平均每人每月工资不低于3000元。

　　“紫苏海鸭酱是该公司主打的产品，以紫苏、海鸭肉、瑶柱、虾米等为主要原料，对紫苏的需求量很大。为持续提高村集体经济造血功能，我们将组织冲敏村、那岽村、华石村、黄江村等4个村的第一书记、村支书到玉林学习紫苏种植技术，提高种植管理水平。然后在村里普及种植，努力在年底实现种植面积达1000亩，既能为村集体经济和村民带来收入，也满足了鼎鲜鸭加工需求。”冲敏村驻村第一书记黄俊说。

　　近年来，华石镇党委、政府坚持绿色发展理念，注重创新驱动和全产业链开发，坚持把产业带动作为治本之策，确保农业增效农民增收。冉茂刚表示，公司完全认同并坚决贯彻落实相关决策部署。公司将聚焦休闲食品、高端食品等消费需求，推动鼎鲜鸭加工向纵深发展，并继续发挥全产业链示范引领作用，带动更多村民参与到肉鸭养殖和紫苏、牛大力等种植中，为村民铺就增收致富的康庄大道。